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申博真人游戏:大数据分析管控下的精细化配餐

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据统计,与系统启动前相比,上海地区东航食品加工车间每天可节省100-150公斤的食品原料。
与此同时,在飞机餐服务方面,东航改变了之前按照机上乘客人数上限提供餐饮的做法。相反,它根据航班上的乘客人数来估算餐食数量,并灵活调整餐食数量。信息平台由中国东方航空公司,中国东方航空公司的餐饮人员关注航班信息和实时变化的乘客空间通过ERP系统(生产管理系统),并调整餐提前交付的数量,以避免浪费完餐由“multi-loading multi-delivery”造成的。
据悉,到目前为止,中国东方航空公司采用了这种新的饮食模式在26个国内航班的经济舱,包括虹桥——北京,Xi’——浦东,广州-青岛,等,使饭菜的数量更合理的前提下满足乘客的需求。除了几年前人工计算,现在每天“喂养”所需的食品和原材料生产数量将由系统依靠大型数据分析工具来作出准确的预测,从“多少多少”广泛供应转向“多少多少钱“精细管理,实现餐饮的标准化、规范化,减少采购、库存、生产各个环节异常磨损。
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